Tag: Sustentabilidade
Como o upcycling de trigo é a solução para o desperdício do cereal mais consumido no mundo
Não custa lembrar: o trigo é o cereal mais consumido do mundo. Porém, ao mesmo tempo em que é essencial, ele também é um dos grãos mais desperdiçados [...]
Case de sucesso: empresa lucra mais de 60 milhões com upcycling na fermentação de precisão
A BioVeritas, uma empresa do Texas nos Estados Unidos é mais um case de sucesso e exemplo do que o upcycling pode fazer tanto para alcançarmos um dese [...]
Ovos sem galinha e leite sem vacas: tudo sobre a fermentação de precisão
E se eu te dissesse que é possível comer um bolo feito com ovos e leite que não vieram nem da galinha, nem da vaca? Isso é completamente viável atravé [...]
A segunda vida do café: produtos inovadores direto do cafezal
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O que fazer com o pó de café usado? E as folhas que caem no cafezal? E as cascas do fruto? Conheça [...]
Mais que um petisco: O tremoço como fonte de proteína
Provavelmente, se você frequenta bares, já deve ter visto esse grão como um acompanhante comum da cervejinha. Mas o tremoço é mais que um petisco, é t [...]
Mudanças climáticas e o sistema agrícola: Ser resiliente é importante até para os alimentos
É praticamente impossível hoje em dia, quando lemos as notícias, não ver algo sobre as mudanças climáticas, aquecimento global, derretimento das gelei [...]
Upcycling na redução de açúcar em alimentos: novidades para adoçar o mercado
Redução de açúcar parece simples, mas vai muito além de trocar açúcar por qualquer adoçante. E claro, há soluções upcycled para ajudar.
Apesar do uso [...]
Upcycling na redução de gordura em alimentos: textura e sabor a partir de resíduos
A redução de gordura em alimentos é uma necessidade para a indústria e consumidores, mas já há soluções upcycled para ajudar. Conheça aqui!
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Upcycling na redução de sódio: soluções para ninguém abrir mão do sabor
Apesar de temperar muitos dos alimentos que comemos, o consumo de sal em excesso é prejudicial à saúde. A nova rotulagem brasileira reacendeu a busca [...]
Como essa startup recebeu US$6 milhões de investimento em upcycling
A startup norte-americana Planetarians recebeu US$ 6 milhões de investimento em upcycling para escalar sua produção de proteína. Saiba como aqui!
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