A BioVeritas, uma empresa do Texas nos Estados Unidos é mais um case de sucesso e exemplo do que o upcycling pode fazer tanto para alcançarmos um desenvolvimento sustentável tanto para quem deseja empreender e ter sucesso com isso.
A BioVeritas soube se utilizar dos subprodutos e subutilizados da indústria alimentícia, como as sobras de trigo utilizado para produzir o macarrão, por exemplo, para os transformar em ácidos orgânicos e usar esses ácidos na fermentação de precisão.
Parece complicado, mas não é. Vamos te explicar melhor.
Relembrando
Já falamos tudo sobre a fermentação de precisão aqui, mas só para fins de explicação, vamos a um breve resumo.
Esse tipo de fermentação nada mais é do que um processo que usa leveduras ou bactérias, as modifica geneticamente e as utiliza para produzir proteínas ou gorduras específicas.
É o famoso caso de produzir leite sem precisar da vaca. E foi nesse processo que a BioVeritas apostou.
Tanques de fermentação de precisão da empresa./ Image: BioVeritas
O case de sucesso
O foco da empresa não é produzir outros alimentos a partir dos subutilizados da indústria, mas sim fabricar produtos que auxiliem o produtor a obter um resultado melhor de sua mercadoria.
Por exemplo, uma das criações da BioVeritas a partir do upcycling foi um inibidor de mofo para produtos de panificação.
Demonstrativo de como o inibidor de mofo da BioVeritas é eficiente contra o mofo em pães./ Image: BioVeritas
Dessa forma, a preocupação com a sustentabilidade se encontra nas duas pontas. Primeiro a BioVeritas pega alimentos desperdiçados, depois fabrica um produto que pode prolongar a vida útil dos alimentos ainda mais, ou seja, diminuindo mais o desperdício de alimentos.
A empresa também fabrica produtos que normalmente são petroquímicos, como a amônia, através da fermentação de precisão. Assim, torna o processo mais limpo e benéfico tanto ao ambiente como também ao consumidor.
O inibidor de mofo que mencionamos acima, por exemplo, é feito a partir do ácido propiônico, um composto encontrado na natureza em materiais como a madeira.
Outros produtos fabricados pela BioVeritas são os pós-bióticos, frequentemente usados para lubrificação de aviões e na produção de cosméticos.
Para fabricar esses produtos, a maioria da matéria-prima utilizada pela empresa são resíduos alimentares, como: alfafa, polpa de cana-de-açúcar, cascas de abacaxi e de laranja e caroços.
Alfafa
Colhendo os frutos
Devido a essa proposta inovadora, a BioVeritas recebeu um investimento, em 2022, de 65 milhões de dólares para continuar expandindo sua fabricação de produtos upcycled.
Além disso, a empresa tem planos e projeções de construir uma instalação nova que permitirá produzir em escala comercial. Com isso, estima-se que os lucros podem a chegar a quase 50 milhões de libras por ano a partir de 2025. Ou seja, a empresa vem se tornando um verdadeiro case de sucesso.
Assim, o que podemos concluir é que o upcycling está se tornando não só um caminho para a sustentabilidade, mas sim um negócio. E, melhor ainda, um negócio lucrativo.
Que tal você também apostar no upcycling? Conte com a Upcycling Solutions!
Fontes: Food Dive, Bakery and Snacks, Unconventional Ag
COMMENTS