Padaria sustentável: Upcycling de azeitona gera novo ingrediente para a indústria
A indústria do azeite de oliva também pode valorizar seus resíduos de produção. Uma startup de Israel transformou o upcycling de azeitona em um negóci [...]
IA na Indústria de Alimentos: uma combinação que tem o sabor do futuro
A Inteligência artificial está em tudo, inclusive naquilo que comemos. Este é só o começo da revolução da IA na indústria de alimentos, e tem muito ma [...]
Upcycling em restaurantes: não é só a indústria que desperdiça alimentos
Não é novidade para ninguém que nos acompanha, as maiores perdas no sistema alimentar ocorrem antes mesmo de o alimento chegar ao consumidor, certo?
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Médico italiano cria sorvete que melhora sua performance esportiva, ou não!
Um médico italiano criou um sorvete que melhora sua performance esportiva. Parece bom demais para ser verdade? Deve ser porque não é verdade mesmo. Ma [...]
Upcycling de chiclete mascado: saindo da boca para ganhar o mundo
Você gosta de mascar chiclete? Às vezes, serve para refrescar o hálito, para saborear algo doce ou mesmo para relaxar. Depois do descarte, o upcycling [...]
Por que as abelhas estão sumindo e o que isso significa para o seu prato
Muito se fala sobre os problemas ambientais envolvendo a produção de mel ao redor do mundo. Especialistas apontam que, no futuro, esse alimento pode s [...]
Dieta climatariana: você pode salvar o planeta comendo
E se em vez de contar calorias, contássemos emissões de carbono? Nem vegana, nem carnívora, a dieta que promete salvar o planeta é a climatariana.
Al [...]
A alternativa ao dióxido de titânio pode estar em um corante lácteo upcycled
Em 2021 uma notícia da Europa tirou o chão de muitas empresas na indústria de alimentos: o dióxido de titânio, um dos mais utilizados como corante bra [...]
Sustentável de cabo a rabo: o case da SuperGround com upcycling de ossos
Precisamos falar sobre ossos. Não ossos humanos, não se preocupe, mas precisamos falar sobre esse resíduo da indústria cárnea e sobre como, através do [...]
Inovação para uma Páscoa sustentável (não se preocupe, você ainda pode comer chocolate!)
A Páscoa é uma das datas comemorativas mais gostosas (literalmente) de se celebrar, mas uma Páscoa sustentável pode ser ainda melhor!
Toda a hist [...]