Upcycling na indústria de alimentos requer maiores quantidades, mas sabia que você pode investir no upcycling alimentar em casa, com o que tem na sua cozinha?
Sempre falamos por aqui de grandes empresas e tecnologias inovadoras que estão criando, cada dia mais, novos alimentos através do upcycling. Mas a verdade é que você também pode usar os resíduos do preparo do seu almoço para fazer upcycling alimentar em casa mesmo.
Image: ProVeg
E resíduo é o que a gente tem de sobra em nossa própria casa, não é? Por isso, para te ajudar a ter hábitos mais sustentáveis, vamos te mostrar nesse artigo 5 receitas upcycled que você pode fazer em casa.
E detalhe: são super simples!
Doce feito com casca de laranja
Sabe as famosas balinhas de gelatina? Pois é, você tem o ingrediente perfeito para fazê-las em casa e está jogando fora: as cascas de laranja.
Cascas de laranja são um ótimo ingrediente para o upcycling./ Image: Getty Images/iStockphoto
Estamos falando de laranja aqui, mas o limão também serve (se você preferir um sabor ainda mais cítrico).
Basta ferver as cascas de laranja em água e depois as ferver novamente em uma solução de água com açúcar. Aí é só deixá-las secar e saborear. Se quiser banhar em chocolate, fica uma delícia pra saborear com uma xícara de café (mas atenção, não jogue a borra de café fora, já falamos dela aqui, aqui e aqui, mas dá pra aproveitar em casa também, já vamos te contar abaixo).
Image: HGO Farms
Lembrando que o doce upcycled de laranja ainda tem açúcar, ok? Então, nossa dica é: desfrute com moderação.
Casca de banana deixa o chocolate quente mais gostoso
Casca de banana é um resíduo que tem em toda casa, não é? Mas ela pode ter inúmeras utilidades e uma delas é deixar o seu chocolate quente mais consistente e gostoso.
Image: Quora
A verdade é que adicionando esse ingrediente, sua bebida vai ficar gourmet. Para fazer é muito fácil.
Prepare seu chocolate quente como faz normalmente só que adicionando o novo elemento, ou seja, as cascas de banana, e deixe ferver.
Agora, é só remover as cascas e beber. Elas têm a função de encorpar o chocolate e ainda deixar um sabor adocicado diferente. Se quiser dar mis um toque especial, pode acrescentar uma pitada de canela ou cardamomo.
Alimentos upcycled para deixar o jardim da sua casa mais bonito
Não é só na cozinha que você pode fazer o upcycling dos seus resíduos.
Existem vários alimentos que você aproveitar para nutrir o solo e as plantas do seu jardim. Vamos falar de dois deles aqui: o café e as cascas de ovo.
A borra de café serve perfeitamente como um adubo para as plantas. Além disso, ao usá-lo para esse fim você evita a liberação de gases como o metano para a atmosfera.
Image: The Queen Bean
Porém, é preciso ter um certo cuidado. Não é recomendado colocar a borra de café em contato direto com o solo porque a cafeína pode prejudicar as plantas. O melhor é misturá-la com água, você pode fazer a proporção de 1 litro para cada 100 gramas de borra.
Já com as cascas de ovo não precisa ter essa atenção a mais. Você pode colocá-las diretamente no solo. Inclusive, até deve fazer isso. E por quê? Bom, as cascas de ovo são compostas quase inteiramente por cálcio, o que é ótimo para nutrir o solo do seu jardim. Por fim, também ajuda a neutralizar a acidez.
Image: Plant Index
Ou seja, nada de jogar mais cascas de ovo no lixo, combinado?
Caldo upcycled
Essa é uma das formas mais populares de fazer o upcycling de resíduos em sua casa. Ora, talvez você até já faça só não sabe ainda que está fazendo um caldo upcycled.
Para preparar esse caldo é muito simples e você pode usar praticamente tudo: ossos de frango, ossos de boi, cascas de cenoura, folhas de brócolis, caules de couve, cascas de cebola e alho, pontas de aipo, etc, etc.
Você pode fazer um caldo delicioso e upcycled usando sobras de alimentos da sua casa./ Image: Happy BellyFish
A dica aqui é ir guardando esses ingredientes no congelador até ter o suficiente para cozinhar um caldo delicioso, super nutritivo e upcycled, é claro.
Não jogue fora as cascas de batata
Esse aqui é mais um exemplo do grande potencial que tem nas cascas dos alimentos que acabamos jogando fora.
Por isso, aproveite as cascas de batata. Seja ela doce, inglesa, baroa ou yakon. Todas podem ser reaproveitas.
Assim, na próxima vez que você descascar batatas lembre desse texto e guarde as cascas para fazer um snack crocante e saboroso.
Não é só a batata frita que é uma delícia. As cascas também!/ Image: marcellinaincucina
A receita é muito fácil: misture as cascas com um pouco de azeite, um pouquinho de sal e pimenta e outros temperos que sejam da sua preferência. Depois, as espalhe em uma única camada sobre uma assadeira e leve ao forno. Depois de assados, você pode salpicar um pouco de parmesão ralado por cima para dar aquele toque de chef.
Impossível não ficar uma delícia, concorda?
Cozinha livre de desperdícios
Como te mostramos hoje, às vezes pode parecer que todas as coisas envolvendo o upcycling são complexas, mas isso não é verdade.
Image: Shutterstock
A verdade é que você pode sempre criar novas soluções de upcycling alimentar em casa transformando resíduos em pratos deliciosos e nutritivos.
Aliás, você já faz alguma das coisas que mostramos nesse texto? Se sim, conta aqui nos comentários.
Ou se você tem outras receitas upcycled que adora fazer na sua casa, conta pra gente!
Fontes: Brit + Co, Clean Eating, Upcycled Food Org., Realtor, Play Book, Ag Daily
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