Tag: Restaurantes
Upcycling em restaurantes: não é só a indústria que desperdiça alimentos
Não é novidade para ninguém que nos acompanha, as maiores perdas no sistema alimentar ocorrem antes mesmo de o alimento chegar ao consumidor, certo?
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Sustentável de cabo a rabo: o case da SuperGround com upcycling de ossos
Precisamos falar sobre ossos. Não ossos humanos, não se preocupe, mas precisamos falar sobre esse resíduo da indústria cárnea e sobre como, através do [...]
Segurança alimentar open source: HACCP gratuito para todos
Segurança alimentar é essencial para todos, mas um sistema HACCP tem seu preço. E se fosse possível diminuir custos com um plano gratuito já desenvolv [...]
Vovó Power: a modernidade chegou à comida da vó
Como inovar e integrar idosos ativamente na sociedade? Esqueça a vovó tricotando e assistindo novela, ela tem energia de sobra para fazer a diferença. [...]
Podem as sobras alimentares serem valiosas?
A Organização das Nações Unidas calcula que, todos os anos, um terço dos alimentos do mundo perde-se ou é desperdiçado ao longo da cadeia produtiva. I [...]
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