Tag: Saudável
Upcycling na redução de sódio: soluções para ninguém abrir mão do sabor
Apesar de temperar muitos dos alimentos que comemos, o consumo de sal em excesso é prejudicial à saúde. A nova rotulagem brasileira reacendeu a busca [...]
Cogumelo bloqueador de sabor amargo: novidade na indústria alimentar
O amargo é um dos sabores menos apreciados pelo ser humano. Na indústria há muitos esforços para inibi-lo. Agora há um ingrediente novo e natural, um [...]
Comida de vampiro? Novos produtos com sangue como ingrediente
Claro que não estamos falando de sangue humano, mas sim animal! Apesar de ser um tema polêmico, os carnívoros comem carne e seus derivados, então por [...]
Pipoca de milho azul e os novos produtos de cores exóticas
Já ouviu falar do milho azul? Ele é mais nutritivo que o milho amarelo comum e é matéria-prima para novos produtos de cores exóticas. Saiba mais aqui [...]
O que é que essa fruta tem? Por que o abacate se tornou o nº1 mundial?
Abacate, ao lado de leite de amêndoas e água de coco são as 3 categorias de produtos alimentícios de maior crescimento no mundo no último ano. Afinal, [...]
Batata frita? Os snacks já evoluíram muito mais do que isso!
Quem acha que salgadinho é coisa para crianças está enganado. E mais, esqueça as batatas fritas, os snacks têm muito mais a oferecer. Esse segmento nã [...]
Os 3 sabores campeões do ano em alimentos e bebidas
Na infinidade de sabores exibidos na Anuga, 3 são especialmente promissores. Se você quer apostar nas tendências que estão despontando no mundo e co [...]
Curcumina: a estrela em ascensão do mundo alimentar
A curcumina é ingrediente bioativo do açafrão-da-terra e é também a base de produtos incríveis. Conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-i [...]
Café da manhã quase tradicional com manteiga e ovos veganos
Nem sempre é fácil encontrar substitutos vegan para os produtos derivados de animais. Apesar do mercado crescente, os vegetarianos ainda buscam altern [...]
Juicero: como a máquina de suco virou símbolo de inovação fracassada
Nem toda inovação tem sucesso. Mas algumas chamam tanto a atenção que se tornam símbolos de inovação fracassada. Juicero é um desses casos. Por que a [...]