Category: Alimentos

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Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam chocolate mais saudável

Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam chocolate mais saudável

Quando pensamos em vinho, logo vem à mente as uvas espremidas. Mas o que acontece com o que sobra da fruta depois desse processo? Com o upcycling de r [...]
Silêncios que Nutrem: simplicidade no mercado e paz na vida são lemas de Sandra

Silêncios que Nutrem: simplicidade no mercado e paz na vida são lemas de Sandra

Com 20 anos de experiência, a engenheira de alimentos e empreendedora Sandra Seo é a sexta convidada do Silêncios que Nutrem Sandra Seo tem 45 anos e [...]
Upcycling gera inovação na produção de sorvetes

Upcycling gera inovação na produção de sorvetes

Trasformar resíduos comestíveis em delícias geladas é a receita para gastar menos e produzir mais. Uma sorveteria Norte Americana está provando isso n [...]
Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos

Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos

E se em vez de droga, a planta da cocaína fosse alimento? Não, não trabalhamos com substâncias ilícitas, mas precisamos parar de olhar para os aliment [...]
Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos

Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos

Tecnologia inovadora transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos na indústria por meio da programação celular e biotecnologia. O consumo de [...]
Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café pode virar bolos e roupas

Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café pode virar bolos e roupas

As duas das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água, geram uma quantidade enorme de resíduos pouco explorados. Só p [...]
Upcycling de borra de café recupera ingrediente prebiótico que antes iria para o lixo

Upcycling de borra de café recupera ingrediente prebiótico que antes iria para o lixo

O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, ficando atrás apenas da água. Todos os anos são geradas mais de 60 milhões de toneladas de borra de [...]
Upcycling em marcas próprias: uma estratégia para supermercados

Upcycling em marcas próprias: uma estratégia para supermercados

Uma das principais formas de faturamento de supermercados, as marcas próprias podem se alinhar ao upcycling: pães, sorvetes, café e até carnes veganas [...]
Do bar para a academia: resíduos de cerveja viram proteína semelhante ao whey protein

Do bar para a academia: resíduos de cerveja viram proteína semelhante ao whey protein

Novos estudos mostram que resíduos de cerveja podem se transformar em proteína isolada de malte de cevada, com propriedades parecidas com o famoso e q [...]
Silêncios que Nutrem: empatia é o que move Rosemeire Monteiro

Silêncios que Nutrem: empatia é o que move Rosemeire Monteiro

Com uma bagagem de 24 anos na indústria alimentícia, Rosemeire Monteiro traz uma perspectiva dos bastidores dessa área no novo episódio do Silêncios q [...]
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