Category: Alimentos

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Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos

Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos

E se em vez de droga, a planta da cocaína fosse alimento? Não, não trabalhamos com substâncias ilícitas, mas precisamos parar de olhar para os aliment [...]
Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos

Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos

Tecnologia inovadora transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos na indústria por meio da programação celular e biotecnologia. O consumo de [...]
Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café pode virar bolos e roupas

Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café pode virar bolos e roupas

As duas das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água, geram uma quantidade enorme de resíduos pouco explorados. Só p [...]
Upcycling de borra de café recupera ingrediente prebiótico que antes iria para o lixo

Upcycling de borra de café recupera ingrediente prebiótico que antes iria para o lixo

O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, ficando atrás apenas da água. Todos os anos são geradas mais de 60 milhões de toneladas de borra de [...]
Upcycling em marcas próprias: uma estratégia para supermercados

Upcycling em marcas próprias: uma estratégia para supermercados

Uma das principais formas de faturamento de supermercados, as marcas próprias podem se alinhar ao upcycling: pães, sorvetes, café e até carnes veganas [...]
Do bar para a academia: resíduos de cerveja viram proteína semelhante ao whey protein

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Novos estudos mostram que resíduos de cerveja podem se transformar em proteína isolada de malte de cevada, com propriedades parecidas com o famoso e q [...]
Silêncios que Nutrem: empatia é o que move Rosemeire Monteiro

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Com uma bagagem de 24 anos na indústria alimentícia, Rosemeire Monteiro traz uma perspectiva dos bastidores dessa área no novo episódio do Silêncios q [...]
Upcycling pode salvar o chocolate e tornar a indústria sustentável

Upcycling pode salvar o chocolate e tornar a indústria sustentável

Empresas de todo o mundo buscam inovar e prevenir a extinção do cacau. As alternativas vão de usar o upcycling a produzir chocolate sem o cacau! Dize [...]
O que é que a baunilha tem? Inovação e upcycling do sabor mais popular do mundo

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A baunilha está em massas para bolo, iogurtes, sorvetes e em uma infinidade de alimentos e bebidas. Pode até ser um ingrediente discreto, que muitas v [...]
Padaria sustentável: Upcycling de azeitona gera novo ingrediente para a indústria

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A indústria do azeite de oliva também pode valorizar seus resíduos de produção. Uma startup de Israel transformou o upcycling de azeitona em um negóci [...]
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