Author: Natasha Pádua
Alimentos cultivados: a comida vinda direto do laboratório
Os alimentos cultivados são uma tendência que pode ajudar a pôr comida na mesa de uma população mundial em constante crescimento e fornecer maior segu [...]
Ovos sem galinha e leite sem vacas: tudo sobre a fermentação de precisão
E se eu te dissesse que é possível comer um bolo feito com ovos e leite que não vieram nem da galinha, nem da vaca? Isso é completamente viável atravé [...]
GMO: em que ponto estamos com os alimentos transgênicos?
GMO é a sigla em inglês para organismos geneticamente modificados, ou seja, os famosos alimentos transgênicos.
Muitas pessoas ainda têm receio de con [...]
Agricultura Molecular: ela vai revolucionar sua alimentação num futuro (bem) próximo
A intensificação das mudanças climáticas aumentam os altos custos a produção alimentícia em escala global. Neste contexto a agricultura molecular surg [...]
Do resíduo à riqueza: invista em upcycling
E se existisse uma forma de utilizar os resíduos da sua produção para criar um produto novo e lucrar a partir dele? Sim, dá pra ir do resíduo à riquez [...]
CRISPR: o que é o editor de DNA que está transformando nossa comida?
Em 2020, duas mulheres receberam o prêmio Nobel de química. E por qual motivo? As duas cientistas desenvolveram o CRISPR, uma ferramenta que consegue [...]
A segunda vida do café: produtos inovadores direto do cafezal
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O que fazer com o pó de café usado? E as folhas que caem no cafezal? E as cascas do fruto? Conheça [...]
Mais que um petisco: O tremoço como fonte de proteína
Provavelmente, se você frequenta bares, já deve ter visto esse grão como um acompanhante comum da cervejinha. Mas o tremoço é mais que um petisco, é t [...]
Mudanças climáticas e o sistema agrícola: Ser resiliente é importante até para os alimentos
É praticamente impossível hoje em dia, quando lemos as notícias, não ver algo sobre as mudanças climáticas, aquecimento global, derretimento das gelei [...]
O que você quer não existe!
Ontem foi o dia do cientista de alimentos e quero resgatar esse texto que escrevi para a Apcal (Associação dos Profissionais Cientistas de Alimentos) [...]