Nem sempre é fácil encontrar substitutos vegan para os produtos derivados de animais. Apesar do mercado crescente, os vegetarianos ainda buscam alternativas. Agora manteiga e os ovos veganos chegaram na mesa do Eat Innovation!
Se você é vegetariano ou apenas que dar um tempo no consumo de carne, já te apresentamos várias alternativas interessantes: queijos veganos, maionese vegana, carne de coco, leite de ervilha… mas nada que substitua o bom e velho prato de ovos mexidos na manteiga logo de manhã. Calma, a inovação já chegou e traz manteiga e ovos veganos pra ninguém colocar defeito!
Para começo de conversa, qual a diferença entre manteiga vegana e margarina?
Não, não são a mesma coisa. Explico: a maioria das margarinas contém ingredientes de origem animal como soro de leite ou leite em pó. Além disso, algumas manteigas veganas também possuem apenas ingredientes cultivados de maneira sustentável e ética.
Lista de ingredientes da margarina Qualy
Manteiga vegana Miyoko’s Kitchen (Já citamos essa startup que também produz queijos veganos aqui)
Manteigas veganas Earth Balance Natural e Smart Balance
Já temos manteiga, e os ovos veganos?
Ovos feitos de farinha de algas (para comprar clique no link: Follow Your Heart – Vegan Egg – 4 oz.
Há alguns produtos no mercado, o mais inovador é feito de farinha de algas. O uso de algas é cada vez mais comum em alimentos porque elas são abundantes, de baixo custo e fácil cultivo/coleta, nutritivas e versáteis.
Há ainda opções feitas de farinha de grão de bico e tofu:
Ovos feitos de farinha de grão de bico – Orgran
Ovos feitos de tofu. Para comprar clique no link: The Vegg – Vegan Egg Baking Mix – 6.0 Oz (Make Over 48 Large Eggs)
Outra alternativa vegana para os ovos é o uso de aquafaba. O uso está se disseminando tanto que inclusive já abriu uma loja de merengues de aquafaba em Nova York. Não sabe o que é aquafaba? Eat avisei: já falamos da aquafaba neste post aqui.
Merengues de aquafaba da Meringue Shop
Até para quem gosta de ovos cozidos há uma opção, o The Gentle Chef ensina uma receita caseira com tofu.
Com tantas opções ficou muito mais fácil fazer uma refeição vegan logo de manhã, né?
Referências: Your Daily Vegan, Organic Authority, Vegan Outreach, Food World News, Trendhunter, VegNews, Bon Appetit
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