Um médico italiano criou um sorvete que melhora sua performance esportiva. Parece bom demais para ser verdade? Deve ser porque não é verdade mesmo. Mas está publicado num periódico científico.
Depois do sorvete que cura ressaca, trago mais boas notícias: sorvete que melhora sua performance esportiva.
O professor e cardiologista Valerio Sanguigni, da Universidade de Roma ‘Tor Vergata’ acreditava que muitos produtos ricos em antioxidantes perdiam suas propriedades antes mesmo de chegar às mãos do consumidor. Ele decidiu então criar um produto que preservasse os antioxidantes e, baseado em pesquisas anteriores, soube que a melhor maneira de fazer isso era utilizando baixas temperaturas. A partir daí a escolha por um sorvete foi o caminho natural.
Imagem: BroBible
O resultado: uma mistura de ingredientes como cacau em pó, avelãs e chá verde num autêntico gelato italiano. E como é preciso provar o que se diz, ele administrou o sorvete dele contra o sorvete regular em estudantes da universidade para comprovar sua teoria.
Imagem: Dolce Vita Gelateria
É aí que começam os problemas
O estudo cego (quando os provadores não sabem qual amostra estão ingerindo) requeria que os estudantes tomassem o sorvete e então pedalassem numa bicicleta ergométrica o mais rápido que conseguissem.
Os estudantes que ingeriram o sorvete rico em antioxidantes tiveram melhor rendimento que os que ingeriram o placebo. Podemos dizer então que houve comprovação científica, certo? Errado!
Os furos no estudo não impediram seu aceite para publicação
O estudo contou com apenas 14 voluntários, o que é um número muito baixo para confirmar a eficácia do tratamento. É possível que as próprias diferenças entre um organismo e outro causasse o mesmo resultado.
Imagem: Esquire
Os voluntários tinham entre 20 e 40 anos, uma faixa etária muito ampla, há muita diferença de metabolismo nos extremos dessas idades. No estudo também não há informação se houve repetição nos testes, ou seja, pode mesmo ter sido mero acaso. Ou não, mas para confirmar é necessário um estudo mais profundo.
Outro problema do estudo é não se saber se foi testado em homens ou mulheres, se eles fisicamente ativos ou sedentários, pois o mero fato de se exercitarem pode ter incentivado os participantes a se alimentarem melhor nas demais refeições do dia e ter melhorado seus resultados, sem qualquer relação com o sorvete.
E mais, como saber qual ingrediente foi o responsável por esse resultado, será que foi o cacau? As avelãs? O chá verde? O creme de leite? A interação entre eles? Não há como saber, não se testou os ingredientes isoladamente.
O sorvete que melhora sua performance é só um sorvete gostoso. Só isso!
Nem tudo que é publicado numa periódico é, de fato ciência. Esse tipo de publicação jamais deveria ter passado no crivo de editores para ser publicado, mas isso acontece muito mais do que a comunidade científica gostaria de admitir.
Não vai te fazer mal tomar um sorvete de chocolate com avelãs e chá verde, mas se quer melhorar o rendimento esportivo, recomendo praticar esportes e se empenhar nisso porque, até onde se tem conhecimento, sorvetes ainda não têm essa função!
Imagem: Business Insider
Por que devemos falar sobre isso? Porque ciência se faz com seriedade, aliás, todo trabalho deveria ser feito com ética e honestidade.
Artigos com erros, fraudes e omissões por parte dos autores representam um custo para todos, pois novos estudos partem de pontos já comprovados por outros e porque coloca em xeque toda a credibilidade da comunidade científica que faz um trabalho sério e rigoroso.
O problema é tão profundo que na Suíça o governo está pagando recompensa em dinheiro para quem encontrar erros em publicações científicas. Varrer a sujeira para debaixo do tapete não funciona, é preciso corrigir os erros e restaurar a confiança na ciência, é ela que nos impulsiona enquanto sociedade para resolver nossos problemas e evoluirmos.
A publicação ainda está ativa aqui: Natural antioxidant ice cream acutely reduces oxidative stress and improves vascular function and physical performance in healthy individuals
Referências: Oddity Central, Munchies – Vice, Food and Wine, The Local Italy, Natural antioxidant ice cream acutely reduces oxidative stress and improves vascular function and physical performance in healthy individuals, Revista Fapesp, Marca
PS: artigo originalmente escrito em 24/05/2017, revisto, editado e publicado em 24/04/2024.
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