Já vemos cogumelos em várias aplicações. A novidade é que agora é o uso de cogumelos medicinais em novos produtos para, além de alimentar, promover saúde.
Cogumelos são mesmo muito promissores porque são versáteis, há tantas inovações com eles que já falamos aqui no Eat Innovation (clique em cada uma para ler um artigo bacana): couro ecológico, substituto para o adoçante, “bacon vegano”, tijolos, móveis e muito mais.
O que são cogumelos medicinais?
Cogumelos medicinais são usados há milhares de anos na medicina oriental, mas apenas recentemente estão se destacando como ingredientes em alimentos, bebidas e suplementos principamente por suas propriedade nootrópicas, ou seja, por melhorar funções cognitivas como atenção e memória.
O cogumelo reishi é o principal escolhido dentre os cogumelos medicinais e suas propriedades anti-alérgicas, anti-oxidantes, antitumorais, anti-virais e anti-inflamatórias são bastante pesquisadas. Ele auxilia ainda no combate ao stress e à fadiga.
Cogumelo Reishi
Chocolate
Nada melhor que um alimento bastante indulgente para incentivar o consumo desses cogumelos. Que tal um chocolate que, além de extrato de reishi, ainda contêm fibras, stevia e cacau cru? Os chocolates Freaky Health têm tudo isso. E não é o único, a Addictive Wellness também produz a sua versão.
Chocolate Freaky Health
Mais um produto que tem concorrência no mercado. A Cacoco, após uma bem-sucedida campanha de financiamento coletivo, a startup está comercializando seu cacau em pó com cogumelo e especiarias sustentável.
Chocolate em pó – Cacoco
Já a Four Sigmatic apostou num blend diferente, contendo também o cordyceps, outro cogumelo medicinal:
Chá de cogumelos
A bebida é feita a partir da fermentação de chá (geralmente chá preto ou verde) com leveduras e bactérias acéticas (no artigo da série “Comida de Vestir” aqui, mostramos um tecido feito de kombucha e deixamos ainda a receita para você fazer a sua).
Kombucha com cogumelo reishi –Health Ade
No Brasil os chás da Smush são feitos com blend de ervas que possuem propriedades antioxidantes e pedaços do cogumelo Reishi, conhecido na China como o “cogumelo da imortalidade”.
Além do chá antioxidadente, a Smush também produz o “relax”, que usa o mesmo cogumelo e adiciona ervas com propriedades calmantes, como a camomila e a melissa.
Inclusive já provamos, confira aqui.
Chá antioxidante feito de cogumelo./ Imagem: Smush
O chá da Choice Organic Teas não alucinógeno, claro! É um chá de cogumelos medicinais, com reishi e shiitake:
Chá de cogumelos – Choice Organic Teas
Outras bebidas
Outra empresa que também apostou em bebidas com cogumelos é a Rowdy Mermaid. Seu tônico é leve e frutado, semelhante a uma água com gás saborizada e tem propriedades adaptogênicas.
Enquanto os nootrópicos atuam nas funções cognitivas, os adaptogênicos ajudam o corpo a se adaptar melhor ao estresse. A ideia por trás disso é que uma substância que poderia tornar os sistemas do corpo mais resistentes ao estresse também poderia reduzir a ansiedade e melhorar o bem-estar geral.
A logo da marca faz alusão a um cogumelo./ Image: Rowdy Mermaid
No Brasil a Senss é a primeira bebida multissensorial com propriedades nootrópicas e adaptogênicas.
E, ao contrário dos energéticos comuns que conhecemos bem e que dependem de grandes quantidades de cafeína, taurina e açúcar para dar energia, os nootrópicos propiciam uma liberação de energia ao longo do dia devido aos ingredientes ativos comumente encontrados nessas formulações, como a L-teanina, que demonstrou promover relaxamento sem sonolência, além de melhorar o desempenho da atenção.
E então, te convencemos de que os cogumelos medicinais têm muito a oferecer à sua saúde e até ao paladar?
PS: Artigo originalmente escrito em 01/06/2017. Editado, atualizado e publicado aqui em 08/01/2024.
Referências: Trendhunter, Bevnet, Time, The Debrief, Pepper, Ganoderma lucidum (Reishi): source of pharmacologically active compounds, Glanbia Nutritionals
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